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扬州有悠久的饮茶历史，茶肆林立，其中最著名的茶社要属富春茶社，而茶社中最出名的茶点，叫做富春茶点。
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追溯历史
富春茶点始创于清光绪十一年（公元1885），到迄今为止已有百余年的历史。顾名思义，又有茶，又有点心，是一座始以花局起家，继以茶社兴盛，又以餐饮享誉的百年老店，富春茶点为富春茶社独创。
当时一位叫陈霭亭的扬州人在得胜桥一个巷内，创设了富春花局，花局主要以卖花、租花为经营项目。后来1910年陈霭亭去世，其子陈步云继承父业，继续经营。当时正值社会动荡时期，花局的业务也随之萧条，便在花局中辟出两间房子作茶座，取名“藏春坞茶社”、“借园俱乐部”，数月后定名“富春茶社”。茶社所用的茶叶，比一般茶馆要好，并且在1921年还独创了“魁龙珠”。
展开剩余69%从1913年开始，富春茶社供应点心。茶社请来的黄姓、陈姓两位点心师傅，制作出“翡翠烧卖”、“千层油糕”、“酥饼”、“双麻烧饼”等别具风味的富春点心，这些点心不仅在当时大受欢迎，后续更是成为经典茶点。1921年到1936年，富春茶社得到了大发展，面点的花色品种达到100多种，且随着季节的更替，时时翻新品种。如今富春茶点依旧持续发展，并且销往全国各地，甚至走向世界。
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地域特色
富春点心乃淮扬细点之正宗代表，它选料讲究，制作精细，造型美观，馅心多样，甜咸适度，风味佳美。不仅有青菜包、鲜肉包、洗沙包、干菜包、三丁包、千层油糕、翡翠烧卖、糯米烧卖、笋肉蒸饺、双麻酥饼等常年供应的点心。还有随季节上市的蟹黄包、野鸭菜包、荠菜包、雪菜包、冬瓜烧麦等，时鲜味美。
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制作工艺
富春独创的“魁龙珠”茶系用安徽的魁针、浙江的龙井和自家花园培育的珠兰配制而成，取龙井之色、珠兰之香、魁针之味，色泽清澈、味道淳厚、清香诱人。
富春茶点以三丁包、翡翠烧麦、千层油糕最为出名。三丁包坚持使用面肥发酵技艺，馅心由鸡肉丁、猪肉丁、鲜笋丁按一定规格比例，加工烩制而成。包身似“荸荠鼓”，颈口32个裙褶折纹均匀排列，收口像“鲫鱼嘴”，皱褶如百褶裙，底呈铜钱形，薄皮大馅，鲜香可口。
千层油糕，菱形块，象牙色，半透明，64层，层层糖油相间，糕绵软而嫩，上筷后两端颤抖下垂，甜而不腻，软润爽口。翡翠烧麦以烫面手工擀成荷叶状薄皮，馅心用青菜或其它绿叶菜（如荠菜等）砧碎和以重油、糖蒸出来，接着用皮包馅心。外形酷似石榴，皮薄如纸，透出馅心翠绿。
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